Cuestionario de identificación de las necesidades de I+D+i de las bodegas y viticultores
 
Situación Actual 
Nombre de la empresa
V.C.P.R.D
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Grupo Empresarial
Persona de contacto
Cargo
Teléfono
eMail
Región
País
1.- ¿Que papel tiene la innovación en la empresa?
2.- ¿De que forma se mantiene informado de los desarrollos tecnológicos y de las innovaciones en su sector?
De ninguna forma
Publicaciones
Internet
Asistiendo a ferias
A través de centros de investigación
Mediante proveedores o clientes
A través de Instituciones del Vino
Enólogo
Otros (por favor, especifique)
3.- En los últimos cinco años, ¿se han introducido novedades en alguno de los siguientes aspectos?
Producción de uva
Proceso de elaboración del vino
Sistemas de gestión (sistemas de calidad, gestión medioambiental, aplicaciones informáticas de apoyo a la gestión del tipo Navision, trazabilidad, etc)
4.- ¿Ha recurrido a alguno de los siguientes organismos? En caso afirmativo, por favor indique para que tipo de actividades. En caso negativo, pase a la pregunta 5.
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Universidades de la región
Otras Universidades
Centro de Investigación Regional
Centro de Investigación Nacional
Servicios Técnicos de Instituciones del Vino
Asociaciones profesionales
Empresa privada: Laboratorios, asesoría enológica...
5.- ¿Podría indicar las razones por las que NO RECURRE a este tipo de organismos?
No lo necesito
La oferta no se adapta a mis necesidades
Desconozco su oferta
Incumplimiento de plazos de entrega
Alto precio
Baja calidad
Otros (por favor, especifique)
6.- Indique cuáles de las siguientes actividades se han abordado para introducir las novedades en producción de uva, elaboración y sistemas de gestión referidas en la pregunta 3
Compra e instalación de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos, etc.
Diseño y desarrollo de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos, etc.
Adquisición de licencias de patentes.
Introducción de nuevas materias primas (abonos, tratamientos fitosanitarios, levaduras, etc.).
Introducción de nuevas técnicas de manejo y control del cultivo
Introducción de nuevas técnicas de maceración, prensado, escurrido y desfangado
Introducción de nuevas técnicas de fermentación.
Introducción de nuevas técnicas de estabilización, clarificación y filtrado
Introducción de nuevas técnicas de envejecimiento y crianza.
Estudios/Trabajos experimentales (edafológicos, agronómicos, enológicos, etc.).
Implantación de sistemas de trazabilidad.
Implantación de nuevos/mejorados métodos, técnicas, herramientas de control de parcelas.
Implantación de nuevos/mejorados métodos/procesos de asesoramiento y supervisión de viticultores.
Adquisición de software.
Desarrollo propio de software.
Adaptación de software.
Contratación de personal experto (enólogos, ingenieros agrónomos, etc.).
Contratación de servicios técnicos.
Formación técnica de personal.
Implantación de sistemas de calidad (certificaciones).
Implantación de sistemas de gestión ambiental (certificaciones).
Otros (por favor, especifique)
7.- Para financiar sus actividades de innovación tecnológica ¿ha contado con el apoyo de alguno de los siguientes instrumentos?
Programa Marco de la Unión Europea
Aplicación de deducciones fiscales por actividades de I+D+I
Ayudas nacionales
Financiación propia (sin ayudas)
Ayudas regionales o locales
Otros (por favor, especifique)
8.- ¿Cuantas personas de la empresa están involucradas en actividades de I+D+i?
¿A que departamentos pertenecen?
¿Dispone de personal técnico? Indique nº
Responsable de viticultura
Responsable de enología
Bodeguero
Otros (por favor, especifique)  
9.- ¿Hay un presupuesto específico para actividades de I+D/ Innovación?
Planificación de Acciones de I+D+i 
10.- A continuación se presenta una serie de NECESIDADES RELACIONADAS CON LA I+D Y LA INNOVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE UVA Y LA ELABORACIÓN DE VINO. Por favor, indique la relevancia que cada una de ellas tiene para su empresa.
  • SOLUCIONADA: era una necesidad muy importante que ya he resuelto.
  • NADA RELEVANTE: no supone para mi una necesidad, ni un problema, acometer una mejora en este ámbito no me permitirá incrementar mi cuota de mercado, ni mejorar la calidad de mis productos o reducir mis costes.
  • RELEVANTE: es una necesidad cuya resolución me permitirá mejorar, con todo no obtendría posiciones de ventaja sobre la competencia.
  • MUY RELEVANTE: es una necesidad cuya resolución me permitirá diferenciar mis productos, aumentar su calidad o reducir mis costes
Necesidades de I+D+i 
10.1- Reestructuración / Reconversión de parcelas
10.2- Elaboración de un proyecto de zonificación de la D.O.
10.3- Abordar proyectos de zonificación vitícola dentro de las parcelas de su bodega (determinación de aptitud vitícola de los suelos, estudio de vigores del viñedo por variedades y condiciones vitícolas, determinación y validación de las unidades microterroirs (subzonas) conforme a los objetivos de la bodega
10.4- Mejora del conocimiento sobre variedades: clones, patrones, obtención de plantas certificadas, mejora genética, etc.
     Indique cuáles son las variedades de mayor interés
10.5- Mejora del conocimiento del suelo, estudios de caracterización y valoración de suelos y su relación con las variedades de vid y la calidad vitivinícola (relación entre parámetros edafoclimáticos y calidad de la uva).
10.6- Mejora en la obtención y explotación de datos climáticos, introducción de estaciones meteorológicas en las plantaciones, etc.
10.7- Influencia cambio climático a medio y largo plazo en viñas y suelo
10.8- Introducción de mejoras y cambios en manejo del suelo (fertilización, fertirrigación, etc.).
10.9- Introducción de cambios en los marcos de plantación
10.10- Introducción de nuevos sistemas de poda y conducción.
10.11- Optimización de abonado: mejora en la aplicación de abonos, introducción de prácticas de abonado selectivo.
10.12- Desarrollo de sistemas expertos para recomendaciones de fertilización.
10.13- Influencia de las necesidades hídricas y gestión del riego a medio y largo plazo.
10.14- Mejora del conocimiento de plagas y enfermedades (estudios etiológicos, epidemiológicos, métodos de control integrado).
10.15- Mejoras en la aplicación de tratamientos fitosanitarios: nuevos tratamientos, reducción de tratamientos químicos, etc
10.16- Resistencia y selección varietal y clonal a plagas
10.17- Introducción de sistemas de producción integrada y ecológica
10.18- Aprovechamiento de residuos para su utilización en industria alimentaria, farmacéutica, química, etc.
10.19- Mejora del control de la producción en campo (previos a la entrada en bodega): telematización del proceso de asesoramiento a viticultores sobre operaciones, tratamientos, etc.; difusión de partes sobre plagas, etc.
10.20- Introducción de sistemas de telecontrol de plantaciones y realización de proyectos de viticultura de precisión
10.21- Nuevos métodos de asesoramiento y seguimiento de la actividad de los viticultores.
10.22- Técnicas de mantenimiento del suelo.
10.23- Cambio de modalidad de vendimia.
10.24- Mejora sobre condiciones de transporte de uva a bodega.
10.25- Determinación de nuevos parámetros de calidad de la uva, además del grado y la acidez.
10.26- Otras (por favor, especifique)
Elaboración 
10.27- Mejora de procesos de entrada de uva en bodega
10.28- Relación rendimiento de producción y calidad de la uva: realización de estudios para estimar la optimización de rendimiento en base a la calidad del producto.
10.29- Determinación de perfil enológico de vinos elaborados con variedades previamente seleccionadas.
10.30- Mejora en el proceso de maceración: tiempo, temperatura, depósitos, etc.
10.31- Análisis de sistemas de prensado y su impacto sobre la calidad del vino.
10.32- Mejora del conocimiento sobre el buen uso de las enzimas de desfangado
10.33- Identificación, selección y evaluación de levaduras.
10.34- Estudios sobre temperaturas de fermentación.
10.35- Identificación, selección y evaluación de bacterias.
10.36- Mejora de los equipos de frío para el control de la fermentación.
10.37- Estudios de comportamiento del vino ante aditivos
10.38- Desarrollo de nuevos vinos de calidad: vinos de guarda, vinos sin alcohol, vinos ecológicos
10.39- Desarrollo de nuevas elaboraciones: espumosos, vinos de hielo, etc.
10.40- Vinos de guarda: introducción de nuevas/mejoradas tecnologías de aplicación en el proceso de elaboración de vinos de guarda
10.41- Crianza en madera
10.42- Crianza en acero inoxidable
10.43- Estudios sobre o empleo de lías
10.44- Introducción de nuevos tapones
10.45- Valoración de la influencia de la calidad del corcho, etc
10.46- Estudios de evolución do viño en botellas de distintos tamaños (0,375, 0,75, Mágnum, Doblemagnum)
10.47- Utilización de nuevos envases (latas, tetrabrick, etc.) .
10.48- Introducción de sistemas de embotellado en atmósferas inerte
10.49- Introducción de sistemas de control de temperatura y humedad en almacén.
10.50- Desarrollo de métodos de análisis sensoriales para la caracterización del vino.
10.51- Otras (por favor, especifique)
Otros: Gestión, Calidad, Medioambiente, etc,... 
10.52- Elaboración de una norma de calidad de la uva (establecimiento de parámetros de calidad, determinación de métodos de medida de estos parámetros, optimización de condiciones de transporte, etc.)
Indique cuáles son las variedades de mayor interés
10.53- Desarrollo e implantación de herramientas informáticas de gestión del viñedo y la bodega
10.54- Disponer de metodologías de aseguramiento de la trazabilidad del producto.
10.55- Implantación de sistemas de certificación de la calidad
10.56- Mejora de la gestión medioambiental: minimización de residuos, control integrado de la bodega.
10.57- Información: datos climáticos, edafológicos, resultados de proyectos de investigación, etc.
10.58- Desarrollo de proyectos de enoturismo.
10.59- Formación del personal en promoción turística: organización de rutas turisticas, etc.
10.60- Otras (por favor, especifique)
 
11.- De las anteriores necesidades marcadas como muy prioritarias, indique en cuales de ellas y de que forma su empresa tiene previsto realizar actividades de mejora en los próximos años
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Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Necesidad nº  
Otras (por favor, especifique)

Tratamiento de datos de carácter personal

En cumplimiento de la Ley 15/1999 de 13 de diciembre de protección de datos de carácter personal, he sido informado de que los datos que facilito serán incluidos en un fichero responsabilidad del INGACAL, domiciliado en Pazo de Quián, s/n. Sergude 15881 Boqueixón (España) con la finalidad exclusiva de informar sobre las actividades de apoyo y promoción de la I+D+i en el sector vitivinícola programadas en el marco del proyecto WINEtech. También se me indica la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición a la dirección indicada por correo postal, con copia de DNI, o por correo electrónico, con firma electrónica, a [email protected]. Asimismo, al amparo del artículo 11 de la LOPD, autorizo la comunicación de todos los datos facilitados en este cuestionario a los miembros del Consorcio WINEtech (Fundación Empresa-Universidad Gallega, Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de la Rioja, Cámara Oficial de Comercio e Industria de La Rioja, Fundación de la Universidad de La Rioja, Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa, Universidad de Castilla-La Mancha, Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Agencia de Desenvolvimento Regional do Alentejo, Uniao de Associaçoes Empresariais, Institut national de la Recherche Agronomique e Institut Coopératif du Vin), con la misma finalidad, así como a la publicación de los datos facilitados en la página Web titularidad de la Consellería do Medio Rural, www.winetech-sudoe.eu

Tratamiento de información empresarial

Se me ha comunicado que la información empresarial facilitada en este cuestionario será tratada con total confidencialidad por los miembros del consorcio WINEtech. En cualquier caso, será empleada a los únicos fines de poner a nuestra disposición los servicios de apoyo y promoción de la I+D+i ofrecidos en el marco del proyecto WINEtech.
 Marque con una x si está de acuerdo con las anteriores cláusulas