Código de Investigador | 417 |
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Ambito | Viticultura, Enología, Otros |
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Líneas de Investigación | Gestión y control microbiológico de las vinificaciones. Caracterización enológica de variedades de vid. Tecnología de la vinificación y envejecimiento del vino. |
Códigos Unesco | |
Proyectos | |
Servicios I+D+i | Bodega experimental de elaboración y crianza de vinos. Laboratorios de análisis físico-químico, microbiológico e instrumental (compuestos aromáticos, compuestos nitrogenados, polifenólicos, etc.) Sala de análisis organoléptico. |
Otros datos de interés | Relaciones nacionales e internacionales Departamento de Microbiología. Universidad de Valencia (Sergi Ferrer) INIA, Centro de Investigaciones Forestales (CIFOR) (Estrella Cadahía) Universidad Politécnica de Madrid (José Antonio Suárez Lepe) Instituto de Agroquímica Tecnología de Valencia (José Manuel Guillamón) Universidad de Zaragoza. Laboratorio de Aroma. (Juan Cacho) |
Palabras Clave | Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Análisis enológicos, Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Azúcar, Bacteria láctica, Barrica, Bodega, Botella – Bag-in-box - Envase, Calidad, Cepa – Variedad - Varietal, Embotellado – Sistema de embotellado, Enología - Enológico, Envejecimiento - Crianza, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Maduración - Madurez, Vid-Viña-Viñedo, Vinificación, Vino, Viticultor |
29- Perfil enológico | Oferta |
41- Crianza en madera | Oferta |
45- Influencia calidad corcho | Oferta |
50- Análisis sensoriales | Oferta |
54- Trazabilidad del producto. | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja |
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Responsable | Mónica Doyague Jiménez |
Teléfono | + 34 941 29 95 57 |
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